scripts,tests,utils: use env python3

To make it easier for users with virtual environment for this project,
use environment's python3 instead of hardcoding /usr/bin/python3

scripts/gen-v4l2.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/python3
+#!/usr/bin/env python3
 
 import sys
 import re

tests/test_install.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/python3
+#!/usr/bin/env python3
 
 import unittest
 import v4l2

tests/tests.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/python3
+#!/usr/bin/env python3
 
 import fcntl
 import gc

utils/cam.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/python3
+#!/usr/bin/env python3
 
 from __future__ import annotations
 

utils/mc-dot.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/python3
+#!/usr/bin/env python3
 
 import argparse
 import errno

utils/mc-print.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/python3
+#!/usr/bin/env python3
 
 import argparse
 import errno

utils/yuvconvgen.py

@@ -1,4 +1,4 @@
-#!/usr/bin/python3
+#!/usr/bin/env python3
 
 import ctypes
 import pprint